Cara Membuat Tempe dan Tahu Sendiri di Rumah dengan Mudah

Kebanyakan orang membeli tempe dan tahu di pasar atau toko sembako terdekat karena lebih praktis dan tidak ribet. Padahal cara membuat tempe dan tahu sendiri sebenarnya cukup mudah.

Baca Juga :

• Susu Sapi atau Susu Kambing, Mana yang Lebih Menyehatkan?
• 4 Cara Mudah Budidaya Tanaman Kopi di Pekarangan Rumah
• Aduh, 5 Pantai di Indonesia Ini Populer Tapi Banyak Sampah!

Jika kamu tertarik belajar membuat tempe dan tahu sendiri di rumah, berikut cara yang bisa kamu ikuti dan terapkan. Cukup siapkan bahan-bahan dan lanjut ke proses pembuatannya.

Cara Mudah Membuat Tempe

Salah satu hal unik dari tempe di Indonesia yakni pembungkusnya yang menggunakan daun pisang. Daun pisang sendiri berguna melindungi tempe selama masa fermentasi dan memberikan aroma yang khas.

Bahan-bahan :

• 50g kacang kedelai
• 1/2 sdt ragi tempe
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• Tusuk gigi

Cara membuat :

1. Bersihkan kacang kedelai memakai air mengalir, kemudian rendam dalam tempat berisi air. Kalau ada biji kedelai yang mengapung, buang bagian tersebut.
2. Rendam semalaman atau sekitar 8 jam. Sesudah itu remas-remas kedelai sampai kulit arinya bersih terkelupas.
3. Rebus kedelai dalam panci yang berisi air mendidih selama 60 menit agar lunak. Kalau sudah, angkat lalu saring. Kemudian tiriskan sampai benar-benar kering.
4. Pindahkan kedelai ke wadah yang lebar, seperti contoh tampah. Biarkan sampai biji kedelai mencapai suhu ruang dan kering sempurna.
5. Selanjutnya taburi ragi pada kedelai yang kering, lalu aduk merata ke seluruh bagian.
6. Siapkan daun pisang dengan ukuran sesuai kebutuhan. Lalu masukkan biji kedelai, dan bungkusnya ditusuk memakai tusuk gigi.
7. Simpan tempe mentah dalam rak ataupun wadah yang punya sirkulasi udara baik. Kemudian tutupi dengan kain bersih, serta pastikan tak terkena cahaya matahari.
8. Diamkan dalam suhu ruang, selama 2-3 hari sebelum tempe siap guna diolah dan dikonsumsi.

Cara Mudah Membuat Tahu

Tahu dalam kondisi mentah, dalam artian belum diolah, mempunyai rasa hambar namun tinggi protein serta kalsium. Modal yang diperlukan untuk membuat tahu sendiri terbilang murah, mungkin tak sampai Rp 10 ribu.

Bahan-bahan :

• 500 gram kacang kedelai
• 60 ml atau 4 sdm air cuka
• 2000 ml air mineral

Cara membuat :

1. Siapkan wadah dan masukan kacang kedelai. Cuci bersih kemudian rendam selama 8 jam atau semalaman. Jika sudah, remas-remas kedelai supaya kulit arinya terlepas.
2. Pastikan kacang kedelai bersih sempurna dari kulit arinya, selanjutnya masukkan ke blender bersama air mineral. Kamu dapat memblender setengah-setengah dulu kalau tidak muat.
3. Selanjutnya siapkan kain dengan ukuran cukup besar, lalu saring air kedelai. Kerjakan setidaknya 2 kali, dan pastikan ampas kedelai benar-benar tak ada.
4. Berikutnya siapkan panci lalu masukkan air kedelai tadi, masak dengan api kecil sampai mendidih ringan. Masukkan air cuka, lalu tunggu sekitar beberapa menit sampai hangat.
5. Siapkan wadah yang dapat rembes air, berikan tatakan kaki di bawahnya. Lalu beri alas kain sekitar 50 x 50 cm di dalam. Tuang air kedelai, kemudian bungkus memakai kain.
6. Lanjut beri pemberat guna press atau menekan tahu. Diamkan kurang lebih 1 jam atau sampai tetesan air kering. Jika sudah, bongkar pemberat dan tahu pun siap digunakan.

Plastik UV sering dijadikan atap/alas penjemuran hasil panen pertanian, seperti padi, biji-bijian dll. Anda butuh plastik UV? Klik disini untuk cek harga terbaru plastik UV di toko kami!

Walaupun sama-sama terbuat dari kacang kedelai, secara kandungan gizi, tempe lebih padat nutrisi ketimbang tahu. Berdasarkan data komposisi pangan Indonesia dari Kementrian Kesehatan RI, 100 gram tempe serta tahu mempunyai kandungan gizi yang berbeda.

Kandungan gizi dalam 100 gram tempe :

• energi: 150 kal
• protein: 14 gram
• lemak: 7,7 gram
• karbohidrat: 9,1 gram
• serat : 1,4 gram
• kalsium: 517 mg
• natrium: 7 mg
• fosfor: 202 mg

Kandungan gizi dalam 100 gram tahu :

• energi: 80 kal
• protein: 10,9 gram
• lemak: 4,7 gram
• karbohidrat: 0,8 gram
• serat : 0,1 gram
• kalsium: 223 mg
• natrium: 2 mg
• fosfor: 183 mg

Tempe dan tahu sudah menjadi salah satu bahan berbagai kuliner khas di Indonesia sejak lama. Keduanya juga dikonsumsi berbagai golongan masyarakat sebab menjadi sumber protein nabati yang baik serta harganya terjangkau.

Referensi :

https://hellosehat.com/nutrisi/berat-badan-turun/tempe-dan-tahu-menurunkan-berat-badan/

https://www.merdeka.com/trending/cara-membuat-tempe-sendiri-di-rumah-sederhana-dan-mudah-kln.html

https://caramembuat.id/cara-membuat-tahu/

https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/tahu-dan-tempe-nutrisi/